Máy xay cà phê La San Marco SM 92/97
Thông số kỹ thuật La San Marco SM 92:
|
Thông số kỹ thuật La San Marco SM 97:
|
Mô tả
Máy Xay Cà Phê La San Marco SM 92/97: Biểu Tượng Cơ Khí Ý Cho Tách Espresso Chuẩn Vị
Trong hành trình tạo nên một tách Espresso hoàn hảo, chiếc máy xay cafe đóng vai trò quyết định đến 50% chất lượng chiết xuất. Dù sở hữu một chiếc máy pha đắt giá đến đâu, hạt cà phê không được xay đồng đều về kích thước phân tử vẫn sẽ dẫn đến hiện tượng chiết xuất không đều (channeling) hay đắng chát.
Máy xay cà phê La San Marco SM 92/97 – dòng máy xay công nghiệp kinh điển đến từ Ý – chính là giải pháp tối ưu hóa độ mịn, đảm bảo hương vị nguyên bản của từng hạt cà phê trên quầy bar chuyên nghiệp.
1. Giới Thiệu Tổng Quan Thương Hiệu La San Marco (Ý)
Được thành lập vào năm 1920 tại Gradisca d’Isonzo (Ý), La San Marco là một trong những thương hiệu lâu đời và uy tín nhất thế giới trong ngành chế tạo máy pha và máy xay cà phê thương mại. Với hơn một thế kỷ phát triển, La San Marco không chỉ giữ gìn di sản cơ khí Ý mà còn liên tục tiên phong trong các công nghệ chiết xuất, nổi tiếng nhất là hệ thống máy pha cần gạt (lever machines) và dòng máy xay đĩa bằng/nón công nghiệp.
Dòng sản phẩm La San Marco SM 92/97 (bao gồm hai model tiêu chuẩn SM 92 và SM 97) là biểu tượng cho sự bền bỉ, chính xác và hiệu suất vượt trội. Được chế tác hoàn toàn tại Ý, dòng máy này đã trở thành người bạn đồng hành quen thuộc tại hàng ngàn quán cà phê truyền thống lẫn hiện đại trên toàn thế giới.
2. Thiết Kế & Cấu Tạo: Đậm Chất Cơ Khí Ý Và Tối Ưu Độ Bền
Về tổng thể, máy xay cà phê La San Marco SM 92/97 mang ngôn ngữ thiết kế mạnh mẽ, vững chãi với các đường nét bo tròn mềm mại đặc trưng của mỹ thuật công nghiệp Ý thập niên 90 nhưng vẫn vô cùng hiện đại trên quầy bar ngày nay.
Thân máy nhôm đúc nguyên khối chịu lực
-
Vật liệu đắt giá: Thân máy được chế tạo từ hợp kim nhôm đúc nguyên khối phủ sơn tĩnh điện cao cấp, chống trầy xước và chịu chấn động cực tốt. Thiết kế đầm tay này giúp máy cố định chắc chắn trên mặt bàn, triệt tiêu độ rung lắc khi động cơ quay ở tốc độ cao.
-
Tùy chọn màu sắc đa dạng: Máy có nhiều phiên bản màu sắc (đen, xám, đỏ, bạc) giúp chủ quán dễ dàng chọn lựa để đồng bộ với máy pha cà phê và phong cách thiết kế chung.
Những đường nét rõ ràng, việc phân chia không gian và tạo ra các mặt phẳng nghiêng là những đặc điểm thẩm mỹ hấp dẫn chính của dòng sản phẩm này, vốn cung cấp nhiều giải pháp kỹ thuật và màu sắc đa dạng. Các mẫu SM 92 và SM 97 là máy xay cà phê định lượng với lưỡi dao phẳng, có các đặc tính chức năng được thiết kế để đáp ứng hoàn hảo các nhu cầu vận hành khác nhau.
Máy La San Marco MODEL SM 92
với lưỡi cắt phẳng 64 mm và động cơ 1350 vòng/phút.
Máy La San Marco MODEL SM 97
với lưỡi cắt phẳng 84 mm và động cơ 880 vòng/phút.
Phễu chứa hạt (Hopper) dung tích lớn
Phễu đựng hạt làm từ nhựa vỡ cao cấp Polycarbonate trong suốt, thiết kế tối ưu hóa độ dốc để hạt cà phê trượt xuống họng xay mượt mà không bị kẹt. Dung tích phễu lớn (thường từ 1.2kg – 1.5kg) đáp ứng hoàn hảo cho việc trữ hạt trong các khung giờ cao điểm mà không cần châm hạt liên tục.
Bộ phân phối định lượng (Doser) chuẩn xác
Với phiên bản gạt tay truyền thống (Manual Doser), bộ chiết phân lượng bột cà phê được gia công chính xác bằng hợp kim, cho phép Barista gạt đúng lượng bột cà phê vào tay pha một cách nhanh chóng, đều đặn và sạch sẽ.
3. Tính Năng Kỹ Thuật: Đĩa Xay Song Song & Động Cơ Vận Hành Bền Bỉ
Điểm cốt lõi làm nên tên tuổi của máy xay cà phê La San Marco SM 92/97 nằm ở hệ thống linh kiện bên trong, được thiết kế để chịu áp lực làm việc cực cao.
Tính năng nổi bật:
- Bộ điều khiển điện tử điều khiển việc khởi động và dừng máy mài.
- Thời gian xay có thể được thiết lập ở mức 30, 50, 80 hoặc 120 giây.
- Tự động khôi phục lượng cà phê trong khay đựng cà phê xay sau 6, 12, 18 hoặc 24 lần pha.
- Máy pha cà phê xay có thể điều chỉnh lượng cà phê từ 5 đến 9 gram mỗi lần pha hoặc, theo yêu cầu, với cấu hình pha nhiều hơn, từ 6 đến 10 gram.
- Ngăn chứa cà phê xay có dung tích 250 gram, với hệ thống tự động dừng khi đạt đến mức tối đa.
- Quầy phục vụ được gắn trên giá đựng cà phê đặt dưới đất.
- Máy in có hai phiên bản có thể thay thế cho nhau.
- Dung tích phễu chứa: 1,2 kg
Màu sắc:
- Giá đỡ đa năng cho giá đựng cốc lọc
- Màu sắc tiêu chuẩn: đen, xám
- Màu ánh kim: đỏ, xanh da trời, than chì, xám
- Phiên bản mạ crom
Sự khác biệt giữa hai phiên bản SM 92 và SM 97
Dòng máy này được chia thành 2 kích thước đĩa xay chính để phù hợp với quy mô kinh doanh:
-
La San Marco SM 92: Sử dụng đĩa xay phẳng (Flat Burrs) đường kính 64 mm, thích hợp cho các quán cà phê quy mô vừa và nhỏ với sản lượng xay hàng ngày ổn định.
-
La San Marco SM 97: Nâng cấp lên đĩa xay phẳng đường kính 84 mm, mang lại tốc độ xay cực nhanh, tản nhiệt tốt hơn, chuyên dùng cho các quán công suất lớn hoặc chuỗi cà phê đông khách.
Đĩa xay thép luyện kim đặc chủng
Bộ đĩa xay (Burrs) của SM 92/97 được chế tạo từ thép siêu cứng chống mài mòn cao. Các đường rãnh cắt được thiết kế chuẩn xác đến từng micron, giúp nghiền hạt cà phê thành các hạt bột có độ đồng đều cực cao (Particle Size Distribution). Điều này giảm thiểu tối đa hiện tượng bột mịn bất thường (Fines) gây tắc nghẽn hoặc đắng chát khi chiết xuất Espresso.
Động cơ công suất lớn & Tốc độ quay tối ưu
-
Công suất mạnh mẽ: Máy trang bị động cơ công nghiệp với công suất từ 350W (SM 92) đến 460W (SM 97), tạo ra mô-men xoắn lớn để xử lý mượt mà cả những loại hạt Arabica rang sáng (Light Roast) cứng nhất.
-
Hệ thống tản nhiệt thông minh: Thiết kế khoang động cơ tách biệt với đĩa xay giúp tản nhiệt nhanh chóng. Khi xay liên tục, nhiệt độ không bị truyền vào đĩa xay, giữ trọn vẹn tinh dầu và hương thơm tự nhiên của cà phê, không gây ra hiện tượng khét bột.
Tùy chỉnh độ mịn vô cấp (Continuous Micrometric Adjustment)
Máy trang bị chốt và vòng xoay điều chỉnh độ mịn micro, cho phép Barista xoay nhẹ để tinh chỉnh kích thước hạt bột đến từng độ phân giải nhỏ nhất. Tính năng này cực kỳ quan trọng giúp Barista căn chỉnh chính xác thời gian chiết xuất Espresso (25-30 giây) theo từng thay đổi của thời tiết và độ ẩm môi trường.
4. Đối Tượng Và Phân Khúc Khách Hàng: Sự Đầu Tư An Tâm Cho Mọi Quán Cà Phê
Máy xay cà phê La San Marco SM 92/97 thuộc phân khúc máy xay cà phê thương mại tầm trung – cao cấp, là giải pháp chiến lược dành cho:
-
Các quán cà phê Espresso truyền thống & Chuỗi quán lớn: Nơi đòi hỏi một cỗ máy xay “nồi đồng cối đá”, vận hành ổn định 24/7 mà hiếm khi gặp sự cố hỏng hóc kỹ thuật.
-
Các Barista yêu thích sự kiểm soát thủ công: Những người thích tự tay căn chỉnh độ mịn và gạt cần phân lượng bột theo thói quen pha chế chuyên nghiệp.
-
Quán cà phê có lượng khách trung bình đến đông: SM 92 dành cho các quán bán từ 150 – 300 ly/ngày, trong khi SM 97 là lựa chọn cho các quán phục vụ trên 400 – 600 ly/ngày nhờ đĩa xay 84mm tốc độ cao.
-
Các nhà đầu tư ưu tiên độ bền và chi phí bảo trì thấp: Linh kiện của La San Marco cực kỳ dễ tìm kiếm, thay thế và bảo dưỡng, giúp tối ưu chi phí vận hành (OpEx) trong dài hạn.
Tổng Kết
Máy xay cà phê La San Marco SM 92/97 không theo đuổi những công nghệ điện tử quá phức tạp, mà tập trung hoàn hảo vào những giá trị cốt lõi nhất của một máy xay công nghiệp: Độ đồng đều của bột – Độ bền cơ học – Sự ổn định nhiệt độ. Việc sở hữu La San Marco SM 92/97 trên quầy bar chính là điểm tựa vững chắc giúp các Barista luôn tự tin mang đến những tách Espresso chuẩn vị Ý thơm ngon nhất cho khách hàng.
Bảo hành & Hậu mãi
GIẢI ĐÁP THẮC MẮC - TƯ VẤN KỸ THUẬT
Anh/Chị đang phân vân giữa các lựa chọn:- Tối ưu chi phí?
- Hiệu suất bao nhiêu?
- Vận hành thế nào?
Tư vấn miễn phí & báo giá tốt nhất:
BẢO TRÌ - BẢO HÀNH & HẬU MÃI
- Hỗ trợ training sử dụng máy, pha chế cơ bản và nâng cao
- Bảo hành tận nơi 12- 24 tháng toàn quốc
- Bảo trì miễn phí định kỳ mỗi Quý.
- Xử lý sự cố kỹ thuật trong vòng chỉ 1h đồng hồ
- Đầy đủ linh kiện máy móc chính hãng thay thế với giá cạnh tranh nhất
- Freeship và lắp đặt toàn quốc.
Sản phẩm tương tự
-6%
Giá gốc là: 29.800.000 ₫.27.900.000 ₫Giá hiện tại là: 27.900.000 ₫.
-10%
Giá gốc là: 34.500.000 ₫.30.900.000 ₫Giá hiện tại là: 30.900.000 ₫.
