Quá trình lao dốc của The Coffee House: Hành trình từ đỉnh cao đến khó khăn của một biểu tượng cà phê Việt

Hành trình huy hoàng của The Coffee House

Khởi đầu đầy cảm hứng

The Coffee House được thành lập vào năm 2014 tại TP.HCM bởi Nguyễn Hải Ninh, một doanh nhân trẻ từng thành công với chuỗi Urban Station. Với sứ mệnh “Deliver Happiness” (Trao gửi hạnh phúc), thương hiệu nhanh chóng tạo dấu ấn nhờ mô hình cà phê hiện đại, tập trung vào trải nghiệm khách hàng và kết nối cộng đồng. Cửa hàng đầu tiên tại đường Cao Thắng, TP.HCM, đã đặt nền móng cho sự phát triển mạnh mẽ, với hơn 100 cửa hàng vào năm 2018, phục vụ 40.000 khách mỗi ngày, theo Wikipedia (26/10/2018).

The Coffee House nổi bật với không gian thiết kế tối giản, sử dụng gỗ sáng màu và ánh sáng tự nhiên, tạo cảm giác gần gũi nhưng hiện đại, phù hợp với giới trẻ, sinh viên, và dân văn phòng. Các món đặc trưng như Phin Sữa Đá, Trà Sữa Đá Xay, và Trà Đào Cam Sả đã trở thành biểu tượng, đáp ứng gu thưởng thức đa dạng của người Việt. Năm 2019, doanh thu của thương hiệu đạt 863 tỷ VNĐ, tăng gần 30% so với năm 2018, giúp The Coffee House đứng thứ hai về doanh thu trong thị trường chuỗi cà phê Việt Nam, chỉ sau Highlands Coffee.

Chiến lược mở rộng và ứng dụng công nghệ

Dưới sự dẫn dắt của Nguyễn Hải Ninh, The Coffee House đã tiên phong trong việc áp dụng công nghệ vào kinh doanh cà phê. Ứng dụng đặt hàng trực tuyến của thương hiệu, ra mắt từ những ngày đầu, đã thu hút 1,8 triệu lượt tải và đóng góp 50% đơn hàng hàng ngày, theo VnExpress (08/08/2024). Chiến lược này giúp thương hiệu tiếp cận khách hàng trẻ, những người yêu thích sự tiện lợi và trải nghiệm số hóa. Ngoài ra, The Coffee House còn mở rộng sang mảng trà sữa với việc nhượng quyền thương hiệu Ten Ren (Đài Loan) vào năm 2017, nhằm đa dạng hóa danh mục sản phẩm.

Đến năm 2023, The Coffee House sở hữu 152 cửa hàng trên toàn quốc, đứng thứ hai về số lượng cửa hàng sau Highlands Coffee (597 cửa hàng), theo Wikipedia (13/03/2024). Thương hiệu cũng được Seedcom, một tập đoàn bán lẻ sở hữu các thương hiệu như Juno và Haravan, mua lại cổ phần kiểm soát vào năm 2020, mang lại nguồn lực tài chính mạnh mẽ để mở rộng.

Nguyên nhân dẫn đến sự lụi tàn của The Coffee House

1. Tác động của đại dịch COVID-19

Đại dịch COVID-19 (2020-2022) là cú sốc lớn đối với The Coffee House. Theo Wikipedia, doanh thu của thương hiệu giảm từ 735 tỷ VNĐ năm 2020 xuống còn 475 tỷ VNĐ năm 2021, với tổng lỗ lũy kế từ 2019-2021 lên đến 434 tỷ VNĐ. Các lệnh giãn cách xã hội khiến nhiều cửa hàng phải đóng cửa tạm thời, trong khi chi phí vận hành, bao gồm tiền thuê mặt bằng và nhân sự, vẫn ở mức cao. Dù ứng dụng đặt hàng trực tuyến giúp duy trì một phần doanh thu, nhưng không đủ để bù đắp thiệt hại.

2. Đóng cửa hàng loạt cửa hàng

Năm 2024 đánh dấu bước ngoặt khó khăn khi The Coffee House đóng cửa hơn một phần ba số cửa hàng, giảm từ 150 cửa hàng cuối năm 2023 xuống còn 93 cửa hàng, theo World Coffee Portal (19/02/2025). Thương hiệu đã rút hoàn toàn khỏi hai thị trường lớn là Đà Nẵng và Cần Thơ vào tháng 7 và tháng 8/2024, đồng thời đóng nhiều cửa hàng tại Hà Nội và TP.HCM để “tối ưu hóa chi phí và cải thiện hiệu suất tại các địa điểm đông khách”, theo CEO Ngô Nguyên Kha trên VnExpress (08/08/2024). Việc đóng cửa cửa hàng Signature tại quận 3, TP.HCM, vào tháng 10/2021, cũng là dấu hiệu cho thấy thương hiệu đang gặp khó khăn trong việc duy trì các chi nhánh cao cấp.

3. Cạnh tranh khốc liệt trong ngành

Thị trường cà phê Việt Nam ngày càng cạnh tranh với sự xuất hiện của các thương hiệu lớn như Highlands Coffee (850 cửa hàng), Phúc Long, Trung Nguyên E-Coffee, và các thương hiệu mới nổi như Katinat và AHA Café, theo World Coffee Portal (19/02/2025). Trong khi Highlands Coffee tăng thêm 200 cửa hàng từ năm 2022, The Coffee House lại đi ngược xu hướng, với số cửa hàng giảm mạnh. Các thương hiệu giá rẻ như Trung Nguyên E-Coffee và Viva Star Coffee thu hút khách hàng phổ thông, trong khi Starbucks và Phúc Long chiếm lĩnh phân khúc cao cấp, khiến The Coffee House khó tìm chỗ đứng.

4. Vấn đề quản lý và chiến lược

Sự thay đổi liên tục trong ban lãnh đạo cũng góp phần vào khó khăn của The Coffee House. Từ năm 2014 đến 2022, thương hiệu đã thay CEO ba lần: Nguyễn Hải Ninh (2014-2021), Lê Bá Nam Anh (2021-2022), và Ngô Nguyên Kha (2022-nay), theo Wikipedia (13/03/2024). Sự thiếu ổn định trong chiến lược quản lý có thể đã ảnh hưởng đến khả năng thích nghi với thị trường biến động. Ngoài ra, tham vọng mở rộng nhanh chóng với mục tiêu 700 cửa hàng của Nguyễn Hải Ninh không thành hiện thực, do thiếu nguồn lực tài chính và chiến lược không phù hợp.

5. Vấn đề an toàn và hình ảnh thương hiệu

Một sự cố đáng tiếc vào ngày 20/04/2024, khi kính cường lực rơi tại cửa hàng Việt Tower, Hà Nội, đã gây tổn hại đến hình ảnh The Coffee House, theo Tripadvisor (03/09/2025). Một số đánh giá tiêu cực từ khách hàng về dịch vụ kém và không gian không còn hấp dẫn cũng làm giảm sức hút của thương hiệu. Những phản hồi này cho thấy The Coffee House cần cải thiện trải nghiệm khách hàng để giữ chân người yêu cà phê.

Tác động đến người yêu cà phê

1. Giảm lựa chọn không gian cà phê

Sự đóng cửa hàng loạt cửa hàng của The Coffee House, đặc biệt tại Đà Nẵng và Cần Thơ, đã làm giảm cơ hội thưởng thức cà phê trong không gian quen thuộc của thương hiệu. Với chỉ 51 cửa hàng tại TP.HCM và 31 cửa hàng tại Hà Nội, người yêu cà phê ở các khu vực khác phải tìm đến các thương hiệu thay thế như Highlands Coffee hoặc Katinat. Điều này đặc biệt ảnh hưởng đến những khách hàng yêu thích không gian trẻ trung và món Phin Sữa Đá đặc trưng của The Coffee House.

2. Thay đổi trải nghiệm

The Coffee House từng nổi tiếng với các món sáng tạo như Tearoma Peach Flavour và Salted Milk Foam Coffee, nhưng việc tập trung vào tối ưu hóa chi phí có thể làm giảm sự đa dạng trong thực đơn. Theo Crunchbase (20/02/2025), thương hiệu vẫn duy trì các món đặc trưng, nhưng việc đóng cửa các cửa hàng Signature – nơi cung cấp trải nghiệm cà phê cao cấp – khiến người yêu cà phê mất đi một không gian độc đáo.

3. Cơ hội cho các thương hiệu khác

Sự suy giảm của The Coffee House đã tạo cơ hội cho các thương hiệu khác chiếm lĩnh thị trường. Highlands Coffee tiếp tục mở rộng với doanh thu 3.500 tỷ VNĐ năm 2022, trong khi Katinat và AHA Café thu hút khách hàng trẻ nhờ không gian Instagram-worthy và thực đơn sáng tạo, theo World Coffee Portal (19/02/2025). Người yêu cà phê có thể khám phá các thương hiệu này để tìm kiếm trải nghiệm mới.

Sự chuyển mình của The Coffee House: Cơ hội từ khủng hoảng

Bị thâu tóm bởi Golden Gate

Ngày 24/01/2025, tập đoàn Golden Gate – một trong những tập đoàn F&B lớn nhất Việt Nam với 500 nhà hàng và các thương hiệu như Gogi House, Kichi-Kichi, và Yu Tang – đã mua lại The Coffee House từ Seedcom, theo World Coffee Portal và Verdict Foodservice (19-20/02/2025). Việc thâu tóm này được kỳ vọng sẽ mang lại nguồn lực tài chính và vận hành mạnh mẽ, giúp The Coffee House cải thiện hiệu suất. Golden Gate có thể tận dụng kinh nghiệm quản lý chuỗi F&B để tái cấu trúc thương hiệu, tập trung vào các cửa hàng tại TP.HCM và Hà Nội, nơi vẫn có lượng khách ổn định.

Chiến lược tập trung vào công nghệ

Dù gặp khó khăn, The Coffee House vẫn duy trì lợi thế trong mảng bán hàng trực tuyến. Ứng dụng của thương hiệu, với 1,8 triệu lượt tải, tiếp tục là kênh bán hàng quan trọng, theo VnExpress (08/08/2024). Trong tương lai, việc tích hợp công nghệ AI để cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng hoặc mở rộng dịch vụ giao hàng có thể giúp thương hiệu lấy lại đà tăng trưởng.

Tái định vị thương hiệuSự trở lại của dòng sản phẩm Signature vào năm 2024, được quảng bá là “biểu tượng văn hóa cà phê”, cho thấy nỗ lực tái định vị của The Coffee House, theo thecoffeehouse.com (03/09/2025). Thương hiệu có thể tập trung vào các món cà phê đặc sản hoặc kết hợp với các sự kiện văn hóa như Tết và Trung Thu để thu hút khách hàng trẻ.

Bài học từ The Coffee House

1. Thích nghi với thị trường biến động

Sự suy giảm của The Coffee House là lời nhắc nhở rằng ngay cả những thương hiệu lớn cũng cần linh hoạt thích nghi với biến động thị trường. Đại dịch COVID-19 và sự cạnh tranh khốc liệt đã phơi bày điểm yếu trong chiến lược mở rộng nhanh chóng mà không đảm bảo lợi nhuận.

2. Đầu tư vào trải nghiệm khách hàng

Những phản hồi tiêu cực về dịch vụ và an toàn cho thấy tầm quan trọng của việc duy trì chất lượng trải nghiệm khách hàng. The Coffee House cần cải thiện dịch vụ và không gian để lấy lại lòng tin từ người yêu cà phê.

3. Tận dụng bản sắc Việt

Dù gặp khó khăn, The Coffee House vẫn có lợi thế với các sản phẩm đậm chất Việt như Phin Sữa Đá. Thương hiệu có thể học hỏi từ Highlands Coffee, vốn thành công nhờ nhấn mạnh bản sắc Việt Nam, để xây dựng lại hình ảnh.

Kết luận: The Coffee House – Bài học từ một biểu tượng

Từ một chuỗi cà phê đầy triển vọng, The Coffee House đã đối mặt với những thách thức lớn từ đại dịch, cạnh tranh, và vấn đề quản lý, dẫn đến sự suy giảm đáng tiếc. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ từ Golden Gate và lợi thế công nghệ, thương hiệu vẫn có cơ hội phục hồi và tái khẳng định vị thế. Đối với người yêu cà phê, The Coffee House vẫn là một phần của câu chuyện cà phê Việt Nam, với những ly Phin Sữa Đá mang theo ký ức và niềm tự hào dân tộc. 

>> Cẩm nang chọn mặt bằng cho quán cà phê: 8 tips chủ quán cần biết