Khi nhắc đến nước Pháp, người ta thường liên tưởng đến tháp Eiffel, bánh mì baguette và những quán cà phê ven đường với chiếc bàn nhỏ, nơi người ta nhâm nhi tách espresso và ngắm nhìn dòng người qua lại. Văn hóa cà phê Pháp không chỉ là thói quen uống cà phê mà còn là biểu tượng của lối sống thanh lịch, chậm rãi và đầy chất thơ.
Lịch sử hình thành văn hóa cà phê Pháp
Cà phê được giới thiệu vào Paris vào năm 1644 bởi Pasqua Rosée, người mở quán cà phê đầu tiên tại Place Saint-Germain. Tuy nhiên, phải đến khi Café Procope khai trương vào năm 1689, quán cà phê mới thực sự trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống Paris. Café Procope nhanh chóng trở thành nơi tụ họp của giới trí thức, nghệ sĩ và chính trị gia, trong đó có Voltaire, Rousseau và Diderot .
Trong suốt thế kỷ 18 và 19, các quán cà phê mọc lên khắp Paris, trở thành trung tâm của các cuộc thảo luận chính trị, văn hóa và nghệ thuật. Chúng không chỉ là nơi thưởng thức cà phê mà còn là diễn đàn cho các cuộc cách mạng tư tưởng và xã hội.
Các loại cà phê phổ biến trong văn hóa Pháp
Uống cà phê kiểu Pháp không chỉ đơn thuần là thưởng thức một loại đồ uống mà còn là trải nghiệm văn hóa. Dưới đây là một số loại cà phê phổ biến tại Pháp:
1. Café (Espresso)
Khi gọi “un café” tại Pháp, bạn sẽ nhận được một tách espresso nhỏ, đậm đà. Đây là loại cà phê phổ biến nhất, thường được uống sau bữa ăn hoặc trong suốt cả ngày.
2. Café au lait
Là sự kết hợp giữa cà phê và sữa nóng, thường được phục vụ trong bát không có tay cầm vào bữa sáng, kèm với bánh mì hoặc croissant .
3. Café crème
Tương tự như cappuccino, nhưng với lượng sữa nhiều hơn, tạo nên hương vị nhẹ nhàng và béo ngậy. Thường được thưởng thức vào buổi sáng.
4. Café noisette
Là espresso với một chút sữa nóng, tạo màu nâu giống hạt dẻ. Thường được uống vào buổi chiều như một lựa chọn nhẹ nhàng hơn espresso .
5. Café allongé
Là espresso được pha loãng với nước nóng, tương tự như Americano. Phù hợp với những ai thích cà phê nhẹ hơn.
6. Un déca
Là cà phê decaf, dành cho những người muốn thưởng thức hương vị cà phê mà không lo lắng về caffeine.
Nghi thức và thói quen uống cà phê của người Pháp
Người Pháp có những quy tắc riêng khi thưởng thức cà phê:
-
Buổi sáng: Thường uống café au lait hoặc café crème, kèm với bánh mì hoặc croissant.
-
Sau bữa trưa và tối: Thường uống espresso để kết thúc bữa ăn.
-
Không uống cà phê sữa sau bữa trưa: Người Pháp coi việc uống cà phê sữa sau bữa trưa là không phù hợp .
-
Thưởng thức tại quán: Cà phê thường được thưởng thức tại chỗ, ít khi mang đi. Ngồi tại quán cà phê, ngắm nhìn đường phố là một phần của trải nghiệm.
Quán cà phê – Trái tim của văn hóa Pháp
Quán cà phê tại Pháp không chỉ là nơi uống cà phê mà còn là không gian xã hội, nơi mọi người gặp gỡ, trò chuyện và thư giãn. Các quán cà phê nổi tiếng như Café de Flore, Les Deux Magots đã trở thành biểu tượng văn hóa, từng là nơi lui tới của các nhà văn, nghệ sĩ và triết gia nổi tiếng như Sartre, Simone de Beauvoir và Hemingway.
Không gian quán cà phê thường được thiết kế ấm cúng, với bàn ghế ngoài trời để khách hàng có thể ngắm nhìn đường phố. Đây là nơi lý tưởng để thư giãn, đọc sách hoặc trò chuyện cùng bạn bè.
Café gourmand – Sự kết hợp tinh tế giữa cà phê và tráng miệng
Một nét độc đáo trong văn hóa cà phê Pháp là “café gourmand” – một tách espresso kèm với một vài món tráng miệng nhỏ như mousse sô cô la, crème brûlée hoặc tart hoa quả. Đây là lựa chọn phổ biến cho những ai muốn thưởng thức cà phê và tráng miệng mà không cần gọi hai món riêng biệt.
>> Uống cà phê kiểu Mỹ: Văn hóa, thương hiệu và những điều thú vị
Kết luận
Văn hóa cà phê Pháp là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị cà phê đậm đà và lối sống tinh tế, chậm rãi. Từ lịch sử hình thành đến thói quen thưởng thức, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người Pháp. Để thực sự hiểu và cảm nhận được văn hóa này, hãy dành thời gian ngồi tại một quán cà phê ven đường, nhâm nhi tách espresso và ngắm nhìn dòng người qua lại – đó chính là uống cà phê kiểu Pháp.
>> Caffè sospeso – Văn hóa “cà phê treo” đầy nhân văn của người Ý