Cà phê không chỉ là thức uống yêu thích của hàng triệu người mà còn là một trong những mặt hàng giao dịch sôi động nhất trên thế giới. Giá cà phê toàn cầu không chỉ phụ thuộc vào cung cầu mà còn chịu ảnh hưởng từ các sàn giao dịch lớn, chính sách thuế, và quyền lực của các thương hiệu toàn cầu. Bạn đã bao giờ tự hỏi: Làm thế nào để giá của ly cà phê bạn thưởng thức mỗi sáng được quyết định? Hãy cùng khám phá cách giá cà phê thế giới được giao dịch, từ các sàn New York và London đến tác động của thuế, thương hiệu, và triển vọng giá trong tương lai.
Các thị trường giao dịch cà phê: New York và London
Sàn ICE Futures US (New York) – Vương quốc của cà phê Arabica
Sàn ICE Futures US tại New York là trung tâm giao dịch cà phê Arabica, loại cà phê chiếm khoảng 60% sản lượng toàn cầu, được yêu thích nhờ vị chua thanh, hương thơm phức hợp của trái cây, hoa, và chocolate. Đây là nơi các hợp đồng tương lai (futures) của cà phê Arabica được mua bán, với đơn vị giao dịch là 37.500 pound (~17 tấn) và giá tính bằng cent/pound.Cách hoạt động: Giá cà phê Arabica trên sàn New York (mã KC) được cập nhật liên tục từ 16:15 đến 1:30 sáng hôm sau (giờ Việt Nam). Ví dụ, ngày 22/08/2025, giá Arabica kỳ hạn tháng 9/2025 đạt 375,25 cent/pound (~8.269 USD/tấn), tăng 4,16% so với phiên trước, theo webgia.com.
Các yếu tố ảnh hưởng: Giá Arabica phụ thuộc vào sản lượng từ Brazil và Colombia (chiếm 50% nguồn cung Arabica), thời tiết (sương giá, hạn hán), và tồn kho ICE. Tồn kho Arabica giảm xuống 738.095 bao (mỗi bao 60kg) vào tháng 8/2025, mức thấp nhất trong 14 tháng, đẩy giá tăng mạnh.
Ý nghĩa cho người yêu cà phê: Giá Arabica cao ảnh hưởng đến các quán specialty coffee, nơi sử dụng cà phê từ Brazil hoặc Colombia, khiến giá một ly latte hoặc pour-over có thể tăng từ 0,25-0,50 USD.
Sàn ICE Futures Europe (London) – Vương quốc của cà phê Robusta
Sàn ICE Futures Europe tại London là nơi giao dịch cà phê Robusta, loại cà phê đậm đà, đắng mạnh, chiếm khoảng 40% sản lượng toàn cầu, được sử dụng nhiều trong cà phê hòa tan và espresso. Đơn vị giao dịch là 10 tấn, với giá tính bằng USD/tấn.Cách hoạt động: Giao dịch Robusta (mã RC) diễn ra từ 16:00 đến 00:30 (giờ Việt Nam). Vào ngày 22/08/2025, giá Robusta kỳ hạn tháng 9/2025 đạt 4.758 USD/tấn, tăng 2,41%, theo webgia.com.
Các yếu tố ảnh hưởng: Giá Robusta chịu tác động từ sản lượng của Việt Nam (chiếm 40% nguồn cung Robusta toàn cầu), Indonesia, và Uganda. Tồn kho Robusta tăng lên 7.029 lô vào tháng 8/2025, mức cao nhất trong một năm, tạo áp lực giảm giá.
Ý nghĩa cho người yêu cà phê: Robusta là lựa chọn phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt trong pha phin và espresso. Giá Robusta tăng đẩy giá cà phê nội địa tại Tây Nguyên lên 124.100-124.700 VNĐ/kg vào ngày 23/08/2025, tăng nhẹ 100-200 VNĐ/kg.
Sàn B3 (Brazil) – Giao dịch nội địa
Sàn B3 Brazil tập trung vào cà phê Arabica nội địa, với đơn vị giao dịch là 100 bao (60kg/bao), giá tính bằng USD/60kg. Ví dụ, ngày 22/08/2025, giá Arabica Brazil kỳ hạn tháng 9/2025 đạt 469,05 USD/60kg, giảm nhẹ 0,51%. Sàn này chủ yếu phục vụ xuất khẩu và tiêu thụ nội địa Brazil, nhưng giá tham chiếu từ New York vẫn có tác động lớn.
Thuế tác động đến giá cà phê
Thuế nhập khẩu tại Mỹ
Mỹ, thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới (1,4-1,6 triệu tấn/năm), áp thuế nhập khẩu khác nhau cho các nước sản xuất, ảnh hưởng trực tiếp đến giá cà phê. Theo baoquocte.vn, từ ngày 1/8/2025, Mỹ áp thuế 50% lên cà phê Brazil, khiến dòng chảy cà phê từ Brazil gần như ngưng trệ. Trong khi đó, Việt Nam chịu thuế 20%, Colombia 27%, và các nước không liệt kê chịu mức cơ bản 10%.
Tác động đến giá: Thuế 50% đẩy giá nhập khẩu cà phê Brazil tăng thêm 1.500-2.000 USD/tấn, khiến các nhà rang xay Mỹ chuyển sang Việt Nam và Colombia. Điều này góp phần làm giá Arabica trên sàn New York tăng 9% lên 6.819 USD/tấn trong tuần 4-10/8/2025.
Hệ quả cho người tiêu dùng: Giá cà phê bán lẻ tại Mỹ tăng 14,5% trong năm đến tháng 7/2025, đạt 8,4 USD/pound, theo Morning Brew. Một ly cà phê tại các quán như Starbucks có thể tăng giá 0,25-0,50 USD.
Thuế và chính sách thương mại khác
Hiệp định thương mại tự do: Các hiệp định như EVFTA (EU-Việt Nam) và CPTPP giúp Việt Nam xuất khẩu cà phê với thuế suất ưu đãi, giữ giá cạnh tranh. Ví dụ, EU – thị trường lớn nhất của Việt Nam – nhập 226.050 tấn cà phê trong quý 1/2025, chiếm 45,6% tổng lượng xuất khẩu.
Thuế đối ứng: Nếu Mỹ áp thuế 46% lên cà phê Việt Nam, như dự báo của Reuters, giá nhập khẩu có thể tăng thêm 2.500 USD/tấn, khiến các nhà rang xay Mỹ ưu tiên cà phê Brazil hoặc Colombia, dù Brazil hiện chịu thuế cao hơn.
Quyền lực của các thương hiệu toàn cầu với giá cà phê
Vai trò của các tập đoàn lớn
Các thương hiệu toàn cầu như Nestlé, Starbucks, JDE Peet’s, và Tata Consumer có sức ảnh hưởng lớn đến giá cà phê thông qua nhu cầu mua vào và chiến lược định giá bán lẻ:Nestlé: Là nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, Nestlé sử dụng cả Arabica và Robusta cho các sản phẩm như Nescafé. Ngày 24/7/2025, Nestlé thừa nhận tăng giá bán lẻ do chi phí đầu vào tăng, nhưng doanh thu vẫn tăng nhờ nhu cầu cà phê hòa tan tại châu Á.
Starbucks: Tập trung vào cà phê đặc sản, Starbucks đặt hàng trực tiếp từ nông dân ở Colombia và Ethiopia, giảm phụ thuộc vào sàn giao dịch. Tuy nhiên, thuế 50% lên cà phê Brazil buộc Starbucks điều chỉnh giá menu, ảnh hưởng đến người tiêu dùng Mỹ.
JDE Peet’s: Sở hữu các thương hiệu như Jacobs và Douwe Egberts, JDE Peet’s nhập khẩu lượng lớn Robusta từ Việt Nam, góp phần đẩy giá xuất khẩu Việt Nam lên 5.873 USD/tấn trong tháng 3/2025, tăng 64,5% so với năm trước.
Ảnh hưởng đến thị trường
Đàm phán giá: Các tập đoàn lớn ký hợp đồng trực tiếp với nông dân hoặc hợp tác xã, tạo áp lực giảm giá thu mua để tối ưu chi phí. Điều này khiến nông dân Brazil và Việt Nam khó duy trì lợi nhuận khi chi phí sản xuất tăng.
Xu hướng cà phê đặc sản: Starbucks và các chuỗi specialty coffee thúc đẩy nhu cầu cà phê đặc sản (SCA điểm 80+), làm tăng giá các giống như Geisha (Ethiopia) và Moka (Việt Nam), nhưng cũng khiến cà phê thương mại bị cạnh tranh.
Tăng giá bán lẻ: Theo FAO, mỗi 1% tăng giá nguyên liệu dẫn đến 0,24% tăng giá bán lẻ sau 8-11 tháng. Với giá cà phê tăng mạnh, các thương hiệu như Tata Consumer báo cáo lợi nhuận giảm do chi phí đầu vào tăng, buộc phải tăng giá bán.
Tác động đến người yêu cà phê
Người yêu cà phê phải đối mặt với giá bán lẻ tăng, đặc biệt tại Mỹ và EU. Tuy nhiên, các thương hiệu như Trung Nguyên Legend (Việt Nam) đang tận dụng cơ hội để đẩy mạnh cà phê đặc sản như Moka Cầu Đất, giữ giá cạnh tranh nhờ thuế ưu đãi từ EVFTA.
Dự báo giá cà phê: Có tiếp tục tăng?
Bối cảnh hiện tạiGiá cà phê toàn cầu đang ở mức cao kỷ lục do nguồn cung khan hiếm và thuế quan:Arabica: Giá đạt 390,65 cent/pound (~8.606 USD/tấn) kỳ hạn tháng 9/2025 trên sàn New York, tăng 15,4% so với tháng trước, nhờ tồn kho thấp và thuế 50% lên Brazil.
Robusta: Giá đạt 4.758 USD/tấn kỳ hạn tháng 9/2025 trên sàn London, tăng 2,41%, nhưng áp lực từ tồn kho tăng và thuế 20% lên Việt Nam hạn chế đà tăng.
Nội địa Việt Nam: Giá cà phê nhân xô tại Tây Nguyên đạt 124.100-124.700 VNĐ/kg vào ngày 23/08/2025, tăng nhẹ nhờ nhu cầu xuất khẩu sang EU.
Các yếu tố thúc đẩy giá tăng
Nguồn cung khan hiếm: Sản lượng cà phê Brazil niên vụ 2025/2026 dự báo chỉ đạt 64,5 triệu bao, giảm 1,7% do hạn hán và sương giá. Việt Nam cũng giảm sản lượng 20% xuống 1,47 triệu tấn do El Nino và chuyển đổi cây trồng.
Thuế quan: Thuế 50% lên Brazil tiếp tục đẩy giá Arabica, trong khi thuế 20% lên Việt Nam có thể tăng lên 46%, ảnh hưởng đến giá Robusta.
Nhu cầu tăng: Thị trường Trung Quốc và châu Á tăng tiêu thụ cà phê, đặc biệt cà phê hòa tan, đẩy giá Robusta. Nhu cầu cà phê đặc sản tại EU và Mỹ cũng tăng, hỗ trợ giá Arabica.
Thời tiết: Biến đổi khí hậu, với El Nino và La Nina, làm giảm năng suất tại Brazil, Colombia, và Việt Nam, đẩy giá lên trong ngắn hạn.
Các yếu tố kìm hãm giá
Tồn kho Robusta tăng: Tồn kho Robusta tại London đạt mức cao nhất trong 12 tháng (7.029 lô), tạo áp lực giảm giá.
Đồng USD yếu: Chỉ số DXY giảm xuống mức thấp nhất trong 3,5 năm, khiến giá cà phê tính bằng USD ít tăng mạnh.
Chuyển hướng nguồn cung: Các nhà rang xay Mỹ chuyển sang Colombia và Việt Nam, có thể giảm áp lực giá Arabica nếu Brazil đàm phán giảm thuế.
Dự báo ngắn hạn và trung hạn
Ngắn hạn (Q3-Q4/2025): Giá cà phê có thể duy trì ở mức cao hoặc tăng nhẹ do thuế quan và nguồn cung hạn chế. Giá Arabica có thể đạt 400 cent/pound (~8.818 USD/tấn), trong khi Robusta dao động quanh 4.800-5.000 USD/tấn.
Trung hạn (2026-2027): Nếu thời tiết thuận lợi và Brazil phục hồi sản lượng, giá có thể ổn định vào cuối 2026. Tuy nhiên, biến đổi khí hậu và chính sách thuế vẫn là rủi ro lớn. Theo 24hmoney.vn, thị trường cà phê toàn cầu dự kiến đạt 96,48 tỷ USD vào năm 2029, với CAGR 6,9%, cho thấy tiềm năng tăng giá dài hạn.
>> Cà phê Brazil bị áp thuế 50% vào Mỹ và phản ứng của các nhà rang
Kết luận:
Hành trình giá cà phê đến ly của bạnGiá cà phê thế giới được định hình bởi các sàn giao dịch New York và London, nơi Arabica và Robusta được mua bán sôi nổi, chịu ảnh hưởng từ thuế quan, thời tiết, và quyền lực của các thương hiệu toàn cầu. Với thuế 50% lên Brazil và nguồn cung khan hiếm, giá cà phê đang ở mức cao kỷ lục, nhưng cũng mở ra cơ hội khám phá các nguồn cung mới như Việt Nam và Colombia. Dù bạn là người yêu cà phê phin đậm đà hay espresso tinh tế, hiểu cách giá cà phê được giao dịch sẽ giúp bạn trân trọng hơn mỗi ly cà phê.Hãy tưởng tượng: bạn nhâm nhi một ly pour-over từ cà phê Moka Cầu Đất, cảm nhận hương vị trái cây và chocolate, trong khi biết rằng ly cà phê ấy là kết tinh của thị trường toàn cầu. Bạn đã sẵn sàng khám phá thế giới cà phê trong bối cảnh giá cả biến động chưa? Hãy bắt đầu hành trình và chia sẻ tình yêu cà phê của bạn nhé!
>> Thuế nhập khẩu về 0%: Cơ hội vàng cho máy pha cà phê Mỹ tại Việt Nam