Barista A-Z: Pha chế Cold-brew đúng điệu, chuẩn gu
Cold brew là loại cà phê gì?
Cold-brew coffee không hoàn toàn giống với cà phê đá , mặc dù nó thường được phục vụ ướp lạnh cùng tới đá. Thay vì sử dụng nước nóng, cold-brew được thực hiện bằng cách ngâm hạt cà phê xay trong nước. Không cần máy móc hoặc thiết bị đặc biệt và nó cực kỳ dễ làm tại nhà. Mặc dù phương pháp này tạo ra một tách cà phê ngon nhưng phải mất nhiều thời gian hơn (khoảng 12 giờ), vì vậy bạn sẽ cần phải lên kế hoạch trước.
Phương pháp pha chế Cold brew đúng điệu
Phương pháp pha chế cold-brew đơn giản này tạo ra hương vị đậm đà, ngọt ngào hơn với hương vị thực sự của hạt cà phê. Nó gần như cô đặc như cà phê espresso , nhưng không có vị đắng hoặc độ axit cao của cà phê pha nóng. Những lợi ích về sức khỏe và hương vị khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người uống cà phê, ngay cả những người đã từ bỏ nó vì các vấn đề tiêu hóa.
Tiêu chuẩn pha chế: hạt cà phê mới xay và nước lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng là những thành phần duy nhất cần thiết. Bạn cũng sẽ cần một bình để ủ, một cái nắp hoặc một bọc nhựa, một thứ gì đó để khuấy (ví dụ: thìa dài, đũa, v.v.) và một cách để lọc nó. Có những máy pha cà phê pha lạnh được thiết kế chỉ dành riêng cho phương pháp này.
Bắt đầu với 4 cốc nước lọc và 1 cốc cà phê xay, nó sẽ tạo ra phần cà phê 4 – 6 người dùng. Bạn có thể làm mẻ lớn hơn hoặc nhỏ hơn nếu thích, chỉ cần giữ nguyên tỷ lệ 4: 1.
Hướng dẫn pha chế Cold brew ngon đúng chuẩn
Tóm tắt pha chế:
+ Toàn bộ: 15 phút
+ Chuẩn bị: 15 phút
+ Máy pha cà phê: không
+ Quá trình: 12 giờ
+ Năng suất: 4 – 6 phần thức uống
Thành phần:
1 tách cà phê (xay thô)
4 cốc nước lọc hoặc nước cất
1. Chuẩn bị các thành phần pha chế Cold-brew
2. Rang xay một tách cà phê hạt thô:
3. Cho cà phê xay vào 1 bình lớn. Đổ từ từ 4 cốc nước lên hạt cà phê khi bạn khuấy đều cho đến khi cà phê thấm đều
4. Đậy hộp bằng nắp hoặc bọc nhựa. Đặt nó vào tủ lạnh và để nó ngâm trong ít nhất 12 giờ. Bạn có thể ủ đến 24 giờ, tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.
5. Lọc hạt cà phê. Đổ từ từ và dừng lại khi cần thiết để tránh tràn bộ lọc
Bất kỳ hệ thống bộ lọc nào cũng được, vì vậy hãy sử dụng bất cứ cách nào thuận tiện nhất: một bộ lọc cà phê bằng giấy đặt bên trong phễu rất dễ dàng và không tốn kém. Bạn cũng có thể sử dụng lưới lọc hoặc rây có lưới mịn để lọc các hạt lớn hơn. Nếu bạn thấy bã nhỏ còn sót lại, hãy cho nó qua một bộ lọc cà phê bằng giấy hoặc kim loại.
6. Bảo quản bia lạnh đã lọc trong hộp kín trong tủ lạnh. Nó sẽ luôn tươi trong tối đa một tuần – thời hạn sử dụng mà cà phê pha nóng không thể vươn tới! Wowww
7. Phục vụ và thưởng thức!
Tips – Lời khuyên pha chế:
Cold-brew tạo ra cà phê cô đặc. Nó có một hương vị đẹp, đậm, rất mượt mà, nhưng nó cũng có rất nhiều caffeine. Khi phục vụ, nó thường được pha loãng với nước: 2 phần cà phê bia lạnh đến 1 phần nước là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.
Nếu bạn đang muốn một tách cà phê nóng, hãy thêm nước nóng. Đừng cho cà phê vào lò vi sóng! Vì lò vi sóng sẽ phá hủy tàn khốc hương vị của cold-brew như đối với bất kỳ loại cà phê nào khác, làm hỏng tất cả hương vị tuyệt vời mà bạn đã rất kiên nhẫn để có được.
Làm ngọt nước pha lạnh bằng chất làm ngọt dạng lỏng: nước đường, sữa hoặc kem yêu thích của bạn. Bạn có thể dùng nó với đá hoặc để đông lạnh một ít để tạo thành các viên cà phê để tránh làm loãng đồ uống với nước.
Loại cà phê này cũng tạo ra thức uống cà phê đá cao cấp hơn so với phương pháp pha nóng, và nó đã được ướp lạnh sẵn nên không cần chờ đợi. Đó là một giải pháp thay thế tuyệt vời để pha chế các loại cocktail cà phê đá, mang đến cho bạn hương vị đậm đà của espresso mà không cần đến một chiếc máy cầu kỳ. Vì nó không có vị đắng, nên ủ lạnh là một cách tuyệt vời để thêm hương vị của cà phê vào các món nướng, nước ướp gia vị và nước sốt trong các món tráng miệng tuyệt vời.
>> Xem thêm: Hướng dẫn pha chế cà phê Latte ngon đúng điệu
