Cà phê đã từ lâu trở thành thứ thức uống không thể thiếu trong đời sống của người dân Việt Nam. Xã hội phát triển nhu cầu, lối sống của người dân ngày được nâng cao, xu hướng sử dung thức uống cũng từ đó thay đổi, thay vì ngồi la cà quán cà phê khách hàng có xu hướng lựa chọn những nơi đem đến cho họ được sự tiện lợi và nhanh chóng. Thế nên, cà phê Take Away ra đời và nhận được đón nhận rộng rãi của thị trường bởi tính tiện dụng, nhanh chóng nhưng vẫn đáp ứng được hầu hết tất cả các nhu cầu của khách hàng.
Cà phê Take-away cũng từ đó trở thành mô hình kinh doanh được ưa chuộng bởi lợi nhuận cao nhưng chi phí không quá nhiều như các mô hình cà phê khác. Vậy chi phí mở quán cà phê Take Away là những chi phí nào và chi phí mở quán cà phê Take Away là bao nhiêu ? Hãy cùng Thời Đại Coffee tìm hiểu trong bài viết này.
> Cà phê Take away là gì? Ưu nhược điểm kinh doanh cà phê take away
Chi phí mở quán cà phê Take Away:
Phí nhượng quyền:
Trước khi bắt đầu kinh doanh quán cà phê chắc hẳn một trong những yếu tố đặt lên hàng đầu chắc chắn phải là chất lượng của ly cà phê được đưa đến tay khách hàng. Có người sẽ lựa chọn cho mình một lối đi riêng với những ly cà phê mang đậm chất của riêng mình tuy nhiên lựa chọn này khá rủi ro và tốn khá nhiều thời gian để tìm ra ly cà phê phù hợp nhất, hợp khẩu vị nhất cũng tốn rất nhiều thời gian để có thể lan rộng nhãn hiệu đến với người tiêu dùng.
Thế nên, nhiều người khi bước ra kinh doanh quán cà phê họ lựa chọn nhượng quyền thương hiệu để tiết kiệm thời gian và rủi ro hơn. Phí nhượng quyền thương hiệu cà phê Take Away từ 10 triệu đến 50 triệu tùy thương hiệu và độ nổi tiếng của thương hiệu.
Các thương hiệu nhượng quyền cà phê tại Việt Nam
- Ông Bầu
- GUTA café
- Passio
- E-Coffee
- Aha coffee
- Milano
Chi phí mặt bằng:
Với nhiều người có lẽ sẽ suy nghĩ mở quán cà phê Take Away sẽ không cần quan tâm đến mặt bằng tuy nhiên với nhiều chủ quán có nhu cầu mở quán cà phê Take Away có thể không cần một mặt bằng quá rộng tuy nhiên cần phải có đủ chỗ để khách hàng có thể đỗ xe và đảm bảo rằng không bị ùn tắt nếu như quán đông khách.
Cà phê vốn là thứ thức uống giúp tỉnh táo và vực dậy năng lượng nên lượng khách hàng chủ yếu sẽ là học sinh, sinh viên, dân văn phòng và khách du lịch. Một mặt bằng nằm ở vị trí trường học, các văn phòng, công ty hay nơi có nhiều người nước ngoài sinh sống sẽ thu hút cho quán cà phê của bạn một lượng khách hàng tương đối lớn – bước đệm dẫn bạn đến thành công.
Gía thuê mặt bằng đáp ứng tất cả các điều trên rơi vào khoảng 10 triệu đến 50 triệu tùy khu vực và thành phố bạn định kinh doanh. Một lưu ý nhỏ chính là chi phí thuê mặt bằng chỉ nên chiếm từ 20% tổng chi phí mở quán cà phê Take Away, nếu vượt quả con số này bạn cần suy xét và đưa ra phương án thay thế để có thể kinh doanh quán cà phê Take Away thành công.
Chi phí trang thiết bị:
-
Máy pha cà phê:
Một trong những chi phí không thể bỏ qua chí là chi phí nguyên vật liệu, đây là những chi phí sẽ quyết định chất lượng ly cà phê của quán của bạn.
Để pha được một ly Espresso đúng vị đòi hỏi việc cân đo, đong đếm nguyên liệu một cách chính xác cùng với đó là một nhiệt độ chuẩn – đây là việc khá khó cho những người pha cà phê bằng tay. Vậy nên việc đầu tư một máy pha cà phê cho quán cà phê của bạn là một khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng.
Trung bình để sở hữu một chiếc máy pha cà phê cơ bản, đơn giản sẽ tốn khoảng 10-15 triệu đồng. Bạn nên lựa chọn một nơi mua máy cà phê uy tín, tư vấn tận tâm như [….] để mua máy pha cà phê chỉ như vậy bạn mới tiết kiệm được cho phí một cách tối ưu mà không làm mất đi chi phí cơ hội.
-
Các nguyên vật liệu khác:
Nếu có ý định mở quán cà phê Take Away không thể nào menu của quán bạn chỉ có mỗi một món cà phê mà bên cạnh đó để thu hút khách hàng cần đa dạng hóa menu đưa đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn bằng nhiều thứ thức uống khác. Vì thế chuẩn bị đầy đủ những bộ dụng cụ pha chế như: bình xịt kem topping cho các món đá xay, Jigger (ly đong), bình lắc, máy xay sinh tố, muỗng, dụng cụ gắp đá, các dụng cụ khác tùy món thức uống mà quán bạn muốn kinh doanh – đây cũng là khoản chi phí bắt buộc phải có.
Chưa kể đến việc setup một quán cà phê đem lại thiện cảm và ấn tượng cho khách hàng yêu cầu một khoản chi phí để mua các vật dụng trang trí quán cà phê của bạn.
Mức đầu tư nhìn chung cho trang thiết bị tại quán cà phê của bạn rơi vào khoảng 20-40 triệu đồng tùy thuộc vào các thiệt bị mà bạn lựa chọn sở hữu.
Chi phí nguyên liệu đầu vào:
Để nói quán cà phê của bạn có đi được xa và phát triển hay không phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu đầu vào. Dù quán cà phê của bạn có nhiều trang thiết bị hiện đại, có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm như thế nào thì nếu cà phê của bạn kém chất lượng thì cũng chẳng thể nào pha chế ra được một ly cà phê ngon đúng điệu.
Cà phê vốn có nhiều loại, nhiều cách phối trộn hiện nay có nhiều quán cà phê chỉ mong muốn thu được nhiều lợi nhuận mà lựa chọn những loại cà phê chứa nhiều tạp chất, không đảm bảo chất lượng khiến cho trải nghiệm của khách hàng không tốt, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng cũng không giữ được đạo đức kinh doanh – điều này sẽ khiến quán cà phê của bạn khó lòng đi xa trong tương lai.
Để làm nên những ly cà phê thơm ngon đặc sắc, khiến cho những tín đồ sành cà phê yêu thích và lựa chọn quán cà phê của bạn cần lựa chọn những hạt cà phê nguyên chất từ những nhà sản xuất hàng đầu có uy tín và địa vị trên thị trường.
Chi phí nguyên liệu còn bao gồm các nguyên liệu khác để cấu thành các món nước khác trong menu của bạn. Dứ tính cho khoảng chi tiêu này rơi vào tầm 1 triệu – 5 triệu tùy nguyên liệu và số lượng mà bạn chọn mua.
Chi phí setup quán:
Mở quán cà phê Take Away không yêu cầu quá nhiều về không gian cũng như sự đầu tư về nội thất. Vì khách hàng chỉ đến để mua mang đi, ít khách hàng nào chọn mua cà phê ở quán cà phê Take Away nhưng lại có nhu cầu nán lại quán. Vậy nên, chỉ nên đầu tư chi phí để décor bảng hiệu thật ấn tượng, menu đồ uống thật tinh tế và quầy bar thật sạch sẽ.
Tuy nhiên, nếu có đủ không gian cũng nơi chuẩn bị vài bộ bàn ghế để nếu cho khách hàng nào có nhu cầu ngồi lại nghỉ chân bạn cũng có thể đáp ứng nhu cầu của họ. Chi phí ước tính để trang trí và setup quán rơi vào khoảng 15-20 triệu đồng.
Chi phí đào tạo nhân viên:
Mở cửa hàng vào những giai đoạn đông khách bạn không thể nào tự làm hết các công việc của tất cả các khâu từ order, pha chế, phục vụ,… Vậy nên bạn cần phải trang bị cho mình một đội ngũ nhân viên để đảm bảo vận hành tốt quán cà phê của bạn.
Không cần phải thuê nhân viên dày dặn kinh nghiệm bởi lực lượng lao động này yêu cầu chi phí cao hơn, quán cà phê mới mở cần tối ưu hóa các chi phí của mình nên bạn chỉ cần thuê nhân viên phục vụ theo giờ giá thuê rơi vào khoảng 22.500đ – 25.000 đồng/giờ. Bạn sẽ chỉ cần thuê 1-2 nhân viên và đào tạo họ theo đúng quy cách mà bạn mong muốn chi phí mỗi tháng sẽ rơi vào tù 5 – 6 triệu đồng.
Chi phí marketing:
Marketing là một trong những chìa khóa giúp cửa hàng cà phê của bạn trở nên đông khách và phát triển từng ngày. Đối với một cửa hàng mới khai trương thì việc marketing đúng hướng đúng tệp khách hàng sẽ giúp cho tiệm cà phê của nhanh chóng tiếp cận được với người tiêu dùng có cho mình một lượng khách hàng ổn định để từ đó hình thành một tệp khách hàng trung thành của quán cà phê của bạn.
Trong thời đại hiện đại hóa công nghiệp hóa, thời đại mà công nghệ, kỹ thuật số phát triển mở ra vô vàng hình thức để marketing. Bạn có thể lựa chọn cách marketing đơn giản nhất chỉnh là khuyến mãi để thu hút khách hàng truyền miệng, cho tới cách marketing hiện nay được ưa chuộng nhất là chạy quảng cáo, book PR trên các trang mạng xã hội lớn như Instagram, Facebook, Zalo,….
Chi phí marketing này phụ thuộc và phát sinh tùy theo cách thức marketing mà cửa hàng bạn hướng đến. Theo phân tích thì chi phí này nên rơi vào khoảng 5-10% tổng chi phí đầu tư của bạn.
Hệ thống quản lý bán hàng:
Hệ thống quản lý bán hàng sẽ là trợ thủ đắt lực cho chủ quán cà phê quản lý cửa hàng của mình khi đông khách. Dễ dàng đối soát quản lý nhan viên, quản lý thu chi. Vậy nên đây là một khoản đầu tư đáng cân nhắc thông thường hệ thống quản lý bán hàng rơi vào khoảng 30-40 triệu đồng.
CHI PHÍ MỞ ĐIỂM BÁN CÀ PHÊ TAKE AWAY
So với các quán cà phê Take Away thì các điểm bán cà phê Take Away thường dễ bắt gặp hơn bởi loại hình này tốn ít chi phí hơn so với quán cà phê Take Away.
Chi phí xe đẩy:
Xe đẩy cà phê Take Away là thứ đầu tiên mà chủ điểm bán cà phê Take Away cần trang bị. Hiện nay, trên thị trường có vô vàng loại xe đẩy khác nhau có thể đáp ứng được hầu hết nhu cầu của khách hàng. Vậy nên chi phí để trang bị xe đẩy sẽ tùy vào lựa chọn của chủ điểm bán cà phê mà giao động từ 3-8 triệu đồng.
Một số mẫu xe café Take Away đẹp:
- Xe café làm từ gỗ
- Xe café làm từ ô tô cũ
- Xe cafe làm từ sắt
- Xe café tự ‘custom” theo sở thích
Chi phí trang thiết bị:
Giống với mở quán cà phê Take Away thì mở điểm bán cà phê Take Away lưu động cũng cần trang bị cho mình đầy đủ các tramg thiết bị cần thiết. Trang thiết bị để phục vụ cho điểm bán cà phê cũng giống như trang thiết bị phục vụ cho mở quán cà phê tuy nhiên menu của điểm bán cà phê sẽ đơn giản hơn và dụng cụ pha chế cũng từ đó mà ít đi. Chi phí này rơi vào khoảng 20 triệu – 30 triệu đồng.
Chi phí nguyên liệu:
Nguyên vật liệu để pha chế cho điểm bán cà phê thường tốn tối thiểu từ 1 – 2 triệu đồng để sở hữu những nguyên vật liệu đạt chuẩn để duy trì chất lượng đồ uống tại điểm bán cà phê của bạn.
Chi phí cho nhân viên:
Thông thường tại các điểm bán cà phê chỉ cần 1 nhân viên trực bán, nhân viên cần được đào tạo 1-2 buổi để thành thạo việc pha chế sau đó có thể độc lập đứng bán tại các điểm bán. Chi phí thuê nhân viên từ 22.500đồng – 25.000 đồng. Điểm bán cà phe thường chỉ hoạt động 1 khung giờ cụ thể vậy nên chi phí bỏ ra cho nhân viên rơi vào tầm 3-5 triệu đông/tháng.
Chi phí khác:
Điểm bán cà phê Take Away thường bán tại ven đường. Tuy nhiên, vấn có một số người lựa chọn thuê mặt bằng trước các cửa hàng đông đúc để có thể thu hút và bán sản phẩm nhanh hơn. Chi phí thuê mặt bằng sẽ rơi vào khoảng 5-15 triệu tùy nơi và thành phố mà bạn muốn kinh doanh.
Nhìn chung mô hình cà phê Take Away vẫn là mô hình kinh doanh tiềm năng cho các chủ quán cà phê muốn thử sức. Với số vốn từ 25-30 triệu bạn có thể sở hữu cho mình một điểm bán cà phê mang thương hiệu của chính mình, với mức vốn ổn định hơn từ 35-50 triệu bạn đã có thể sở hữu 1 quán cà phê cho bản thân.
Trên đây là một số thông tin hữu ích về chi phí cần bỏ ra để sở hữu cho mình một điểm bán hay một quán cà phê Take Away đang cực hot trên thị trường. Cả 2 đều có những ưu và nhược điểm riêng nếu bạn có số vốn ít nên đầu tư vào điểm bán café thay cho quán bán café như thế sẽ phù hợp và ít rủi ro hơn. Chúc các bạn có được những thông tin hữu ích từ bài viết này và đừng quên theo dõi và cập nhật thêm nhiều thông tin hơn tại Thời Đại Coffee.
> Đọc thêm: Những điều cần biết về kinh doanh cà phê take away
